¿Ya hiciste tu mercado? Ahora aprende a conservarlo.
¿Cómo organizar tus verduras y proteínas para que duren más?
Evita que tu mercado termine en la basura.
Verduras
No todas van en el mismo lugar
Antes de guardar todo en la nevera, revisa qué compraste. Las verduras de hoja, como lechuga, espinaca, acelga y rúgula, deben refrigerarse y conservarse secas. Puedes guardarlas en un recipiente con papel absorbente para controlar la humedad. Evita lavarlas antes de tiempo; hazlo justo antes de consumirlas.
Verduras como brócoli, coliflor, zanahoria, apio, habichuela y pimentón también deben ir en la nevera. Guárdalas en bolsas o recipientes, pero sin exceso de agua. Si ya las cortaste, utiliza un recipiente hermético y procura consumirlas en pocos días.
En cambio, papas, cebollas y ajos suelen conservarse mejor fuera de la nevera, en un lugar fresco, seco y ventilado. Los tomates también pueden mantenerse a temperatura ambiente mientras estén enteros y no demasiado maduros. Una vez cortados, sí deben refrigerarse.
Proteínas
Divide antes de guardar
Si compraste pechuga de pollo, muslos, carne molida, bistec, cerdo o pescado, sepáralos en porciones individuales antes de guardarlos. Calcula cuánto necesitas para una comida y empaca cada porción por separado. Así no tendrás que descongelar todo el paquete cuando solo vas a preparar una parte.
Las proteínas que vas a consumir en los próximos uno o dos días pueden permanecer en la nevera, siempre dentro de recipientes cerrados y en la parte más fría. El pescado y el pollo crudo son más delicados, así que conviene prepararlos primero o congelarlos si no los vas a cocinar pronto.
La carne de res, cerdo y carne molida también puede congelarse, pero es mejor hacerlo en paquetes delgados. De esta manera se congelan y descongelan más rápido. Retira el exceso de aire de las bolsas y escribe el tipo de proteína y la fecha en que la guardaste.
Si compraste huevos, mantenlos en su cartón original. Para proteínas ya cocinadas, como pollo desmechado, carne preparada o pescado cocido, utiliza recipientes herméticos y consumelas en pocos días. No dejes alimentos cocinados a temperatura ambiente durante mucho tiempo.
Hacer mercado para una persona puede parecer sencillo, pero conservar los alimentos puede convertirse en todo un reto. Comprar verduras, frutas y proteínas para varios días y terminar botando parte de ellas porque se dañaron es más común de lo que parece.
Tips rápidos:
No laves todo al llegar: lava las verduras justo antes de consumirlas para evitar exceso de humedad.
Usa papel absorbente: ponlo en las bolsas o recipientes de hojas verdes para absorber humedad y mantenerlas frescas.
Porciona las proteínas: separa pollo, carne o pescado en cantidades individuales antes de congelarlos.
Pon fecha a lo que congelas: así sabes qué debes consumir primero y evitas olvidarlo.
Separa frutas y verduras: algunas frutas liberan gases que pueden acelerar la maduración de ciertos vegetales.
Lo que vence primero, adelante: organiza tu nevera dejando los alimentos que debes consumir pronto en primera fila.
No llenes demasiado la nevera: dejar espacio permite que el aire frío circule mejor.
Compra pensando en tus comidas: antes de ir al supermercado, piensa qué vas a cocinar durante la semana.
Guarda las sobras en recipientes cerrados: además de conservarlas mejor, podrás ver fácilmente qué tienes disponible.
Haz inventario antes de comprar: revisa la nevera y el congelador antes de salir al supermercado. Así evitas comprar cosas que ya tienes.
